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く じらの 雑誌 * 食い物 裏話 第六話 ＜ 玄米は、食べて良いのか悪いのか？＞ ＊ 残留農薬の問題は、大丈夫？ 玄米のフィチン酸が、寿命を縮めるだってェ？ 新谷弘実先生や、浅井敏雄先生をご存知ない方は、 読みづらいでしょうが、詳細は ＜健康食、長寿食を求める、く じらの冒険＞ で書きます。ここは、結論だけを見て下さい。 ＊ |
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＜ 玄米食は安全か？ ＞ この問題で、二ヶ月が過ぎた。 結論。 現時点では、安全とも危険とも、断定、致しかねる。 だがワシは、玄米食を続けておる。 以下の如き考察から、ワシは玄米食を 止めないと、決めた。 * * * 読者からのメール。 ドバーッと来て、四段、五段で書いた玄米食のすすめ。 あわや、削除か？ と、思いきや、調べて見ると、そうでもない。 ただし、用心すべき点の ある事、否定出来ない。 現時点（平成２２年（2010）１月）での、ワシの見解の要点だけを、以下に 書く。 詳細は別項、＜健康食、長寿食を求める、く じらの冒険＞にて書く。 * * * ＜ 玄米食、最大の悩みは、残留農薬。＞ こればっかしは、農家の皆さんの誠意に、すがるしかない。 経済力のある方、減農薬米、有機肥料米を、お求め下さい。 キロ、安い所では５００円から〜上は千数百円〜まで。 金に糸目をつけなきゃあ〜、何でも有ります。 ワシみたい、ウエブでちょこっと買うと、送料がキロ１５０円以上掛かるので、 十キロが、一万円を越えたりします。 ある本に、人体の残留農薬を測定すると、玄米食の人の方が、白米食の人より 良好だ！ と有りました。 これは、玄米に含まれる ＜フィチン酸＞ の排泄作用が、この結果をもたらした、 らしいのです。 だけど、このフィチン酸が有害だ！ と言う先生も居られて、我らは 苦慮するのです。 その代表は、浅井敏雄先生でしょう。 結論だけを書きます。 ワシは浅井先生の説を、参考以上には、評価いたしま せん。 理由は、＜健康食、長寿食を求める、く じらの冒険＞ にて、 詳述します。 浅井先生の説を拝見致しますと、病気や不健康の原因が、フィチン酸や 野菜と穀物のアクや、自然塩のにがりなら、 世の中、こんな結構な事は無いのに！ ・ ・ ・ と、嘆かれます。 浅井先生は顕微鏡で、病理標本を覗かれた事、お有りでしょうか？ 自然塩のにがりで、人体の臓器が、お豆腐みたいに硬化するなら、その硬化像が ある筈です。 それって、どこに有るんですか？ ワシ（鯨葉いるか）は歯科医師ですぞ。 そんな病理像は見た事も 聞いた事も有りません。 にがりで人体の臓器が硬化するなら、お豆腐みたいに、美しく固まるでしょう。 でも実際の病理標本は、如何にも、それなりに、オドロオドロしきもの、です。 もし、にがりで人体の臓器が硬化するなら、そんな単純な因果関係で硬化するな ら、世界の最優秀の生化学者が、とっくの昔に、突き止めてますよ！ 医学を勉強したでもない。 生化学に詳しいわけでもない。 浅井先生に分る 程度の現象を、これらの研究者達が、分らん道理が、有りませんのや！ ワシの、この発言に、文句、言えますか？ * * * 先の大戦の前は、残留農薬の問題。 有りませんでした。 農薬が津波の如く 使われ出したのは、昭和３０年（1955）前後からです。 農薬の害の、一番深刻なのは、我ら消費者では無く、それを使用してる農家の 方々ですよ。 報道されませんが、農薬を散布する方は、呼吸器から、目から、皮膚から、いや おう無く、農薬を体内に吸収します。 農薬の適正使用を、（自分の為にも）励行して下さい。 適正使用で収穫された お米の玄米食は、安全の範囲内です。 それでも残留農薬に、こだわる方は、減農薬栽培の米を求めるしか、ありません。 新谷弘実先生は、こう書いておられます。 玄米の胚芽にあるフィチン酸は、 残留農薬の排泄を促す成分が、含まれています。 残留農薬を、早く出す為にも、玄米食が望ましい。 * * * 浅井敏雄先生は逆に、このフィチン酸こそは、有害で、寿命を縮めるものだ！ と書いておられます。 フィチン酸の強い排泄作用で、農薬と一緒に、ミネラルまで出て行くから、 玄米食を長期に続けると、ミネラル不足になる ・ ・ ・ んだそうです。 すると、玄米食を長期に続けられてる新谷弘実先生なんか、ミネラル不足で早死 しそうですが、 残念ながら、ピンピンして居られます。 よって、フィチン酸について、ワシ は、新谷先生に軍配を挙げます。 かと言うて、新谷先生の説に決定では無いですぞ。 人体の事は、判らんのです。 そうだ、と考えられてた事が研究の結果、ぜんぜん違ってたなんて、 一杯有るんですぞ。 単に今の時点では、こっちかな？ と言う程度です。 ＜ 玄米食だと、虫歯に成る？ ＞ 浅井先生の説に、玄米食は虫歯になる。 ってえのが有ります。 ワシも歯科医師ですが、そんな話、聞いた事が有りません。 大学で聞いても、知らないと言います。 だいたいですよ。 虫歯に成るほど フィチン酸によって、歯のミネラルが取られるならば、 人体のその他のカルシューム構造の骨なんか、どうなるんですか？ それとも フィチン酸には、歯のカルシューム成分だけを、特異的に脱灰（だっかい） する性質でも、有るんですか？ だとすると、フィチン酸の、どの分子構造が その特異性を示現するんですか？ 浅井先生、お答え下さい。 ＜ 玄米食、食べて良いのか？ 悪いのか？ ＞ ワシは、玄米食を続けます。 残留農薬の害を減らす為に、信用できる産地米を 求めます。 しかし食は、お米だけでは、ありませんぞ。 日々に頂く、全ての食物の総合で 判断が必要です。 それは、 ＜健康食、長寿食を求める、く じらの冒険＞にて、詳述します。 自然塩の、にがりの問題も、扱います。 * * * でもね、我ら全員が、新谷先生の説に従うと、お酒のメーカーは、全滅です。 アルコールは、一切、駄目ですから。 肉も乳製品も駄目ですから、畜産業も成り立ちません。 雪印も森永も明治も ぜえ〜んぶ、倒産です。 ワシは、ニッカの応援団なんで、アルコールは、いけない、いけないんだッ！ と、叫びつつ、 この原稿もウイスキー片手に、ちびちびやりながら、書きました。 ウィ〜ヒック！ そこまでして百二十五歳まで生きたく、あありませんのや！ あなた様は、やっぱ、百二十五歳まで？ そんなに生きて、どないしまんねん？ では、次の話題です。 |
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（ 第六話 完 ） |
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