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* 健康食長寿食を求める、鯨の冒険 * (含)抗ガン 抗加齢学
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＊ 牛乳問題 深堀りの ２ ＊ ＜ 牛乳会議との 決闘 ！ ＞ * く じら の雑誌の中 * ＊ 牛乳会議とは、牛乳乳製品健康科学会議の略称の積り。 それにしても長たらしい名前じゃ。センス、疑われる。 この長たらしい名前がよ。平成１９年１２月に、 公開質問状なる果たし状を、新谷先生宛てに出したんじゃ。 ワシ、両者の言い分を読み、遺憾ながら文章では 牛乳会議の勝ちにせずんば、なるめえ ・・・ って 感じ、なんじゃ。でもワシ、新谷先生の説を採用する。 その根拠を、この段で示す。だが、まずは、この勝負の 成り行きを観よう。 * * * |
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＜ 牛乳会議 折茂会長の コメント ＞ ○ 新谷医師の本、＜ 病気にならない生き方 ＞ を読みて、不安を感じた母親 からの問い合わせが、多い。 （ そりゃ、そうでしょう。 子供に牛乳の母親に、飲ませるなッ！ って言うんだもの。 ドキッ！ しますよ。 ただひとつ、確実に言える事。 一才未満の乳児に、牛乳を与えては、いけないッ ！ *********************************************************************** ＜ 緊急挿入、離乳食の問題 ＞ 牛乳などを、乳児に与えてはいけない ・・・ 等は、離乳食の問題です。 これは、西原克成先生の本。 赤ちゃんは、いつ人間になるのか。 を、参考にして下さい。 この雑誌でも 西原先生を扱いますので、ここは結論だけ書きます。 *********************************************************************** ＜ 離乳食の問題。 西原克成先生。要点のみ ＞ ○ 離乳を、急いではならない。 赤ちゃんの腸は未熟である。 腸が未熟の 状態で、母乳以外のタンパク質を与えると、 赤ちゃんの腸を、通過してしまう。 のちの人生、アトピーに苦しむ。 ○ 離乳は、２歳でも 〜 ３歳でも、かまわない。 無理な離乳食は、赤ちゃ んの人生を、破壊する。 ○ 腸が不全の時期に、母乳以外のタンパクは、お米のタンパクでも、絶対に 不可である。 離乳食で与えて良いものは、コーンスターチ、片栗粉、くず粉など、 １００％ でんぷん質のものに限る。 それに、砂糖や乳児用の粉ミルクを足して、与える。 ○ 間違っても、この時期に、刺身、たまご、重湯、牛乳などを、与えては ならない ！ 間違いの判るのは、何年も先である。 それからでは、遅い。 *********************************************************************** （ 突然、こんな文を読んでも、戸惑うと思います。 育児の方は、西原先 生の本、＜ 赤ちゃんはいつ 人間になるのか ＞ を読むべきです。 題名からは、発達心理学の内容を連想しますが、 中身は、赤ちゃんの動物的成長です。 それを無視した離乳の仕方。 運動のさせ方が、赤ちゃんを破壊する。 と言う、警告書です。 ） （ この中に、母乳について、書いて有ります。 母乳のタンパクは、形が 少し違うそうですが、赤ちゃんの身体に、入ります。 当然、赤ちゃんの体内に、抗体が出来ます。 でも、良いんです。 成長すれば、もう、お母さんの乳は、飲みませんから ・・・ 抗体が出来てても大丈夫。 母乳、つまり、ここでは抗原です。 飲み ませんから、関係ないのです。 と言う事は、出産した奥さんの、おっぱいを、ふざけて飲んでは危険 です。 お乳が張って苦しい時。 赤ちゃんの代わりに、旦那が吸いま すが、絶対に飲んでは、いけない事が、これで判ります。 ） * * * 以上の文を読むと、牛乳は子牛用に、特別に出来たもので 成人が、それも人間が、食用にして良いのか ？ どうか ？ 大いに疑問になって来ます。 *********************************************************************** ＜ 牛乳会議、折茂会長のコメントの、つづき ＞ ○ 新谷医師の主張は、自分に都合の良いフレーズを切り取って来た、 科学的根拠の、まったく無い文で、構成されている ！ ○ 統計の用い方にも、誤りが認められる。 （ つまり、出鱈目だッ ！ ・・・ と言ってるのです。 ） （ そうです。 新谷先生は、勇み足です。 科学的根拠を出せば、 負けます。 科学では、今の所、判定出来てないのです。 ですから、次の文だけで、止めとけば良かったのです。 ） *********************************************************************** ＜ 新谷先生の反論の 一部 ＞ 腸相の悪い患者に共通するのが、乳製品をはじめとする、動物性タンパク質の 多量摂取 ・・・ と言う事実でした。 その臨床経験から、牛乳を、万人の飲むべき完全食品とする、牛乳神話に、 危険性を感じたのです。 *********************************************************************** 上の文は、観察と経験であり、科学以前です。 牛乳がおかしい。 動物性タ ンパク質が、怪しい ・・・ と思っても、 科学的に追求してみると、腸相悪化の原因は、別のところに、有る ・・・ かも、知れんのです。 でも今の段階では、牛乳と胃相腸相の悪化は、関連してる （ ようなので ） 牛乳は、飲むなッ！ と、新谷先生は言うのです。 これは経験則ですから、将来の研究で、くつがえるかも ・・・ 知れません。 でも今の所、ワシは、牛乳を止めました。 * * * 遺伝子が知られ始めた頃です。 白人の科学者、DNA の研究を始めました。 DNA を研究すれば、白人種と有色人種の違いが、遺伝子的に証明されると、 考えたのです。 でも、ご存知の如く、違いは有りませんでした。 それどころでは無かった のです。 遺伝子的には、 人間とサルとゴリラ。 ほとんど変わらない。 そ、それどころか、ウイルス からアメーバー。 地球の全生物の遺伝子。 同じ文法で書かれてました。 欧米の白人の研究者。 腰を抜かしました。 遺伝子的に、人類は同じ、だっ たのです。 ウイルスもバイ菌も、賢い人も、そうで無い人も、同じ遺伝子の文法で書かれ た、同類だったのです。 * * * 科学とは、こんなものです。 牛乳を、飲んで良いのか ？ 悪いのか ？ 科学的には、まだ不明です。 新谷弘実先生の主張は、経験を言ってるに過ぎません。 ただワシは、今の所、新谷先生の、その経験を尊重する ・・・ ってえ、 だけの事です。 それだけです。 さて、牛乳会議のイチャモン、さらに見て行きましょう。 *********************************************************************** ＜ 牛乳会議の 公開質問状 ＞ 新谷医師の ＜ ホモゲナイズすると、生乳中の乳脂肪は、過酸化脂質に 変化する。 殺菌過程の超高温で、それはさらに増加する ・・・ に反論する。 *********************************************************************** （ 会議側見解 ） 分析の結果、原乳とホモゲナイズ、及び、（ 高温で ） 殺菌された市販の パック入りの牛乳の、酸化指数に、差はなかった。 （ 新谷医師の回答 ） 自説主張の、根拠論文を示すのみ。 （ 会議側の再反論 ） 提示の文献には、ホモゲナイズ （ 均質化 ） に依り、脂肪球皮膜が均質化 され、粒子数は増え、粒子径が小さくなり、表面積の増加する記述がある。 しかし、牛乳脂肪の酸化についての記述は無い。 （ ワシの判定 ） 会議側の、勝ちィ 〜〜 ！ *********************************************************************** ＜ 牛乳会議の 公開質問状の ２ ＞ 新谷医師の Ca を摂る為に飲んだ、牛乳の Ca は、かえって体内の Ca 量を 減らす。 牛乳の多飲は、骨粗しょう症に成る ・・・ に反論する。 *********************************************************************** （ 会議側見解 新谷医師の回答を踏まえての会議側再見解 ） 牛乳を飲んで、体内の Ca 量が減る事は、無い。 骨粗しょう症にも、 成らない。 予防の為にも、牛乳の飲用が、望ましいとの報告が有る。 * * * ハーバード大学の研究でも、牛乳を多く飲む人の骨折は少ない、は、証明 出来ないが、 かと言って、多く飲むグループが、骨粗しょう症に成る ・・・ とも、 書いてない。 牛乳を、コップ ２杯/日 以上の女性と、コップ １杯/週 の女性での 骨折の差は、無い。 *********************************************************************** （ この辺は、読んでて、笑えて来る。研究と言うより、調査の報告 だから、こう成っちゃうのさ。 疫学研究とは、こんなものさ。 ） （ だけど、ハーバード大学の研究を見てると、牛乳って何だ？ と、 思ってしまう。 効果、無いじゃない！ 良いと思って子供や老人に飲ま せ、自分も飲んで来た牛乳。 牛乳って、何なのか？ 考え込んで仕舞う。 ） *********************************************************************** 牛乳の多消費国 （ 米、スエーデン、デンマーク、フィンランド ） では 股関節骨折や骨粗しょう症が多い ・・・ との指摘も、 牛乳の多飲が原因とは、断定しがたい。 WHO は、Ca の最良の補給源は、 牛乳であると、明確に言っている。 スエーデンの研究では、身長が、１６８ センチ 以上の女性は、１５９ センチ 以下の女性より、三倍多く 骨折している。 と有る。 Ca 摂取量の少ない日本人が、白人種より大腿骨頚部骨折率が低いのも、同じ ように説明出来る。 牛乳の多飲が、骨折の原因と、WHO は、言っていない ！ * * * また Na が Ca の排出に働くと言う新谷医師の提示する式を、牛乳に当てはめ てみると、 牛乳 １００ グラム中の Na は、４１ ミリグラムだから、０.７ ミリグラム の Ca が、排出される。 しかし牛乳 １００ グラム中の Ca は、１１０ ミリグラムなので、大部分の Ca は残り、Ca の蓄積に寄与する。 そもそも Ca の吸収率は、低いものである。 しかし牛乳では高く、４０％ 。 小魚で ３３％ 。 野菜では、１９％ である。 蓄積率でも、牛乳は高いとの報告が有る。 我々は、牛乳を完全食品だとは、 考えていない。 バランスの良い食事をする事が、肝心である。 *********************************************************************** （ ワシの判定 ） 会議側の、優勢勝ちィ 〜〜 ！ では、あるのだが ・・・ だ。 牛乳とは、そもそも新生牛。 生まれたばかしの、子牛の為の食品である。 人間も、乳離れすれば、二度とお母さんのお乳を飲まない如く、 お乳とは、そんな物、なんじゃ、ないのか ？ って言う、新谷先生の言葉。 ワシは、重く見たい。 例えば ・・・ だ。 牛に骨粉を与えるだろ。 育牛の成績。 ドンと アップする。 骨粉は、素晴しい ！ ま、狂牛病が有ったんで、評判、落とした けど。 狂牛病にさえ注意すれば、 骨粉ほど、効率の良い飼料は、無いんだぜ ！ * * * だけど諸君。 牛に骨粉を与えるの、正しいか ？ 自然界では、牛が骨粉を 食べる場面、絶対に無い ！ だけど与えると、美味そうに食べるぜ。 狂牛病は駄目だが、注意すれば、良 いじゃない ？ ・・・ この文に諸君、反論して呉れ。 ワシは牛乳が、牛の骨粉に見えてしまう。 さし当り害は無いが、何かが間違 っとる。 と言う次第で、負けはしたが、ワシは、新谷先生の説に従い、牛乳を 止めた。 *********************************************************************** ＜ 牛乳会議の 公開質問状の ３ ＞ 新谷医師の、 牛乳ほど消化の悪いものは無い。 カゼインは、胃で固まり、消化に良くない ・・・ に反論する。 *********************************************************************** （ 会議側見解 新谷医師の回答を踏まえての会議側再見解 ） 固まっても、消化に悪い事は、無い。 食品タンパクの消化率で 牛乳は、 ９８.８％ 、牛肉は ９７.５％ 、卵は ９７.１％ である。 提示した論文に、新谷医師の言う記述は、無い。 新谷医師は、また、 科学的根拠も示していない。 *********************************************************************** （ ワシの判定 ） ここは会議側の、完全なる 一本 勝ちィ 〜〜 ！ *********************************************************************** ＜ 牛乳会議の 公開質問状の ４ ＞ 新谷医師の、 学校給食の牛乳が、アトピィーの原因 ・・・ に反論する。 *********************************************************************** （ 会議側見解 新谷医師の回答を踏まえての再見解 ） 提示論文は、一才未満乳児の、牛乳摂取リスクについての、記述である。 これは日本でも認められ、 牛乳の摂取は、一才を過ぎてからが望ましい ・ ・ ・ と、されている。 しかし提示論文には、六歳から十二歳の、学校給食対象児については、 論じていない。 *********************************************************************** （ ワシの 判定。） 論文勝負では、牛乳会議の、論理 （ へりく つ ） 勝ちィ 〜 〜 我ら、注意すべき事を、書く。 何度も書くが、牛乳がアトピィーの原因かは、異論が有る。 早過ぎる離乳が、アトピィーの原因だ ・ ・ ・ とする、 西原克成先生の説を、ワシは買いたい。 アトピィーは、 牛乳だけでは無い。 タンパクの含有された物なら、何でも アトピィーだぜ。 いずれにしても、牛乳は最低三歳から。 出来れば五歳から。 もし可能ならば、与えない ・ ・ ・ が、ワシの見解だ。 *********************************************************************** 牛乳会議の、公開質問状は、まだ長々と続く。 大切な部分は、以上で論じた から、この件は、ここで止める。 牛乳飲用の可否は、まだまだ他に有る。 随時、加筆するが、本日はひとまず ここらで筆を置く。 |
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