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* 健康食長寿食を求める、鯨の冒険 * (含)抗ガン 抗加齢学
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＊ 深堀り、玄米食は安全か？ ２ ＊ ＜ さらに見る 玄米食の安全性 ＞ * く じら の雑誌の中 * ＊ 最初は マクロビパパ から フィチン酸について。 次に 青山正氏 の玄米食反対。 最後は、高橋コウ正先生の、同じく 玄米食に、消極的反対。 このページを見ると、玄米食。 止めよかな？ って気に 成ります。 * * * |
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＜ フィチン酸 は毒ではない。＞ （ この項は、マクロビパパ を参考にしました。） ○ 米ぬかの、９.５％ 〜 １４.５％ は、フィチン酸 である。 稲は、ミネラルをロックした フィチン酸 の形で、種子に栄養を残すのだ。 フィチン酸 の中心は、イノシトールである。 イノシトールは、身体に良いものであり、治療にも使われる。 人体内で合成され、母親の初乳などに、多く含まれる。 乳児の成長では、欠かせない成分である。 ○ フィチン酸は、六っつのリン酸を持ち、そのリン酸にキレートされたミネ ラルと、一体になっている。 リンは、植物の必須栄養素である。 フィチン酸 は、この様に、ロック された形なので、加水分解され、水溶性にしないと、利用出来ない。 ○ 酵素 フィターゼ が、分解する。 六っつのリンは、切り離され、イノシ トール一個に、リンが三っつの、IP３ と成る。 こうなると、ミネラルは離れ、利用可能な形とは成る。 ○ この IP3 は、人体細胞には、無くてはならぬ物で、免疫力を高め、抗ガン 性に貢献し、循環器系の疾患のリスクを、低下させる。 *********************************************************************** （ 読んで知る如く、フィチン酸 は、そんな、毒物ではない！ 我ら人間、ロックされた フィチン酸。 分解酵素を持たぬ ゆえ。 食べても腸管を、素通りするだけ。 利用出来ない。 ） （ 玄米食に反対する人。 フィチン酸 が、人体内のミネラルを持ち出すと 騒ぐが、 フィチン酸 の形では、人体内に這入らないから、論拠が崩れる。 また、腸管内でミネラルと結合し、ミネラルの吸収を阻害するから、 有害だ！ と言う論拠も、フィチン酸 は、手ぶらで存在してる のではない。 玄米の状態で、すでに、種子が発芽する時に必要な、沢山のミネラルを 抱えて、ロックして、取られない様に、がんばってるのだ。 ） （ この、栄養の固まりの フィチン酸。 利用するには、分解酵素、フィター ゼ が、必要だ。 牛君なんかは持ってるけど （微生物が造ってくれてるのだ）、我ら人間、 残念ながら、持ってない。 では、どうするか？ 発芽させれば良い。 発芽させると、玄米自身が 酵素を、合成する。 そりゃ、そうでしょ。 発芽の為に フィチン酸 の形で栄養を残したんだ もの。 いよいよ発芽だ！ 利用できる形にするぞッ！ 酵素 造れッ！ って言う感じだな。 そこを人間様。 ちゃっかり頂く。 ってえのが、発芽玄米の考え方だ。 こすい やり方だ。 横取りだぜ。 姉ちゃん！ ） （ 発芽玄米は、それじゃ、良い事づくめか？ って言うと、そうは行かない。 玄米は、発芽に使おうとしてんだから、作ったそばから使ってしまう。 発芽し過ぎると、肝心の栄養は、みんな使われた後だ。 その辺の、見極めが難しい。 それに利用できる形って言うのは、変質し 易い。 すぐ変質する。 酸化する。 フィチン酸 なら安定だが、加水分解したら、もう右から左。 すぐ食べ ないと、劣化する。 これを足が早いと言う。 工場生産では、これが解決出来ない。 次善の策しか取れ無い。 発芽か ら消費まで、掛かり過ぎるのだ。 ） （ 発芽玄米の販売は、大成功だそうだ。 水をぶっ掛けて、申し訳ないが、 次の段では、発芽玄米 の持つ、それらの弱点を、見る。 ワシ自身は、その理由により、発芽玄米 には、手を出さない。 ） *********************************************************************** （ その他 補遺。） ○ 発芽玄米 では、古米を使われる恐れがある。 *********************************************************************** （ これは、業者の不心得であって、玄米の罪（つみ）ではない。 ） （ フィチン酸 の消化酵素。 人間の腸に住む微生物。 ちょっとだけ生産 してる。 その微生物を、増やせないか？ 十年位の努力で、牛君ほど、とは行かぬが そこぞこに増やせないか？ と言うアイデアも、有る。 安保徹先生が、本の中で書いている。 ） *********************************************************************** ＜ 再び記す、玄米否定派の主張 ＞ ○ フィチン酸 は長期で、身体のミネラルを排出してしまう。 *********************************************************************** （ フィチン酸 を人間は吸収出来ないのに、どうやって体内のミネラルを持ち 出すんですか？ 泥棒は、必ず家の中に侵入して、金品を持ち出します。 石川五右衛門だっ て、玄関前を素通りなら、無害ですよ。 ） *********************************************************************** ○ マクロビオテックの様な、玄米菜食の人は、やつれて、顔色が黒くなる？ *********************************************************************** （ ワシ、マクロなんとかを知らん。 よって論評出来ない。 どなたか実践の 方。 実際を教示、願います。 やつれて顔色、黒く成りましたか？ でもね、玄米だけ食べてるんじゃ無いです。 うんと貧しい食生活の方。 例えば低開発地域の方。 餓死者が出てる様な地域の方。 玄米食は薦めません。 ワシだって、玄米食ですが、副食は野菜だけでは ありませんぞ。 肉とお魚、月に数回。 みんなと食事の時くらい。 普段は納豆、トーフ、 昆布を多食します。 野菜は生でおろしか、蒸して頂きます。 ） （ 人参のおろし、大根のおろし、大好物です。 新たまねぎなら、真ん中を 生で、まるかじり。 果物、以前は食後。 新谷先生以来、食前に頂きます。 卵が大好きでね。 永いこと油たっぷり、塩コショウの目玉焼きに、ケチャップでしたが、 これまた新谷先生以来、ヘビじゃご座んせんが、生で頂いてます。 牛ブタ ニワトリは、体温が人間より高い。 そんな動物の肉の油は、人間の体温では固形である。 だから食べると血 が、汚れる。 てんで、ほとんど食べません。 ） （ でも卵を見て下さい。 冷蔵庫で ３℃。 卵の油、固化しません。 新谷先生の本には、沢山は、食べるな！ 週二個にしろ。 と有りますが、ワシ、屁理屈を付けて毎日食べてます。 ただし油も塩も コショウも何も、使いません。 生ですわ。 だから、ヘビ君みたいだ。 と言うのです。 ） * * * （ 小魚、小エビを、玄米ご飯に振り掛けてます。 市販のふりかけは 添加物が多いので、止めました。 玄米食の欠点を、あげつらう方。 添加物は良いのですか？ お酒とタバコ も有りますよ。 玄米だけじゃ無いんですよ。 ） （ アメリカの若者なんか、興奮剤を、注射器で、バンバン打ってます。 あれの害は、フィチン酸 どころじゃ無いと思うんですがね 〜 。 抗生物質が、ドバーッと這入ったニワトリの肉、牛やブタの肉、養殖の魚。 あれなんか、残留農薬以上の害です。 ） （ 業者は何故、抗生物質を多用するか？ と言いますと、病気の予防も有り ますが、それ以上にです。 与えた餌の大半、家畜ではなく、家畜の腸内細菌が食べるんです。 これは人間も同じです。 便なんて、７０％ 腸内細菌の死骸じゃない？ そこで抗生物質。 腸内の細菌が死滅する。 与えた餌が効率良く、飼育 動物を太らせる。 畜産経営がプラスに転ず。 てんですが、これは又これで、欠点が有りま してな。 得体の知れぬ疾患が、起こるんですよ。 そんな肉を食べてる我ら、肉を通して、抗生物質を飽食ですわ。 ぞっとしませんか？ 経営は、お金です。 お金が関与すると、変な方向へ行ってしまうのは、 畜産も農業も、ワシの歯科医師業も、同じです。 ） （ 子供に、安易に、抗生物質を投与しては、いけません。 肝心な時、利か なくなります。 耐性菌の出現。 O - １５７ の猛威。 みんな薬の使い過ぎ。 抗生剤 の与え過ぎ、なんですよ。 抗生剤そのものが、人体に有害だ。 と記憶下さい。 やむを得ぬ場合の み、一過性に使うのが、抗生剤の、まっとうな使用形態。 なんですぞ 〜 ！ 子供が風邪引いた。 言うて、医者へ駆け込み、抗生剤を ポン するあな た。 犯罪を犯してるのですぞ！ 脅かしじゃ、ありませんぞ！ ） * * * （ 玄米食の可否も大切ですが、食はトータルです。 広く見ましょう。 玄米食の可否ですが、ワシは続けています。 副食が何かも、注意して下さい。 玄米食は、食の一部分です。 我らの健康に係わる食物を、トータルで見ましょう。 ） *********************************************************************** ＜ 青山正氏のプログから。 氏は、玄米食に反対す。＞ 青山正氏は、薬剤師です。 渡米して カイロプラステック を習得されてます。 その技法でしょうか？ 電気的、または痛覚を用い、食品の有害性を判定されます。 玄米はやや有害 だそうです。 *********************************************************************** 前もって反論します。 氏は脳が、あらゆる食品の有害性と無害性を、判別して るかの様に考え、 その判断の微細なる信号を、キャッチさえすれば、判定が可能の様に、前提され てます。 ワシは脳を、それ程のものとは思いません。 酒とタバコの害は、つとに知られ てますが、 人間、スパスパ煙草を吸い、酒をガブガブ呑みます。 ワシは、脳の判断を、限 定的にしか、認めてません。 * * * ここでは只、氏の発言を掲載します。 ですが玄米食に対する疑惑。 ワシも共 有します。 ワシは、玄米食が安全だとは、思ってません。 玄米食は、安全だ！ なんて言った憶（おぼえ）も、有りません。 疑問は晴れないが、トータルで見て、ワシは玄米を食べると言うのです。 反対に、疑問だから食べないと言う人も居るでしょう。 ワシのこの章は、賛成 も反対も、全員集合で書いてます。 ただね、理に合わん主張には、逆らいます。 吸収されない フィチン酸 が、ど うやって体内のミネラルを持ち出すんか？ てな感じです。 *********************************************************************** ＜ 青山正氏の見方。＞ 氏の実験では、微弱ながら、玄米は人体に有害性が有る。 と出る。 ○ 玄米の アブラシジン酸と フィチン酸は、サイレントキラーか？ 長い時間を掛けて、内臓に負担を掛けるのか？ 脳の中枢は、それらの成分が、人体に有害であると敏感に自覚している。 かすかな異常信号を、発している。 ○ 玄米をズーッと食べ続けて、安全だと言う保証は無い。 （ そりゃ、そうでしょうな。 保証は有りません。 ） ○ アブラシジン酸とフィチン酸が、肝臓や腎臓に、負担を掛けている。 だから、アブラシジン酸とフィチン酸の有害な波動を、消してから食べる か。 栄養学的には劣るけど、白米食にして、他のおかずで栄養を補うか。 した方が、良いのでは？ *********************************************************************** 前に記した如く、脳が、そこまで敏感に玄米の危険を知らせるならば、玄米より 危険で有害な物には、どんな反応をするのでしょう？ 例えば お酒。 アルコールは脱水作用が有ります。 飲む度に脳が萎縮します。 アルコールは酵素にて、アセトアルデヒドにされます。 メチルアルコールは、ホルムアルデヒドです。 メチルと言う位で、目が散りま す。 飲んだりすると、失明します。 アセトアルデヒド。 ホルムアルデヒド程ではありませんが、やっぱ、有害、極 まりなき代物です。 代謝されて、酢酸と炭酸ガスです。 アルコール類は、こんな風に、猛毒物質を経由して、代謝されるのです。 だったら、アルコールを見た途端。 脳が、 ビビーッと、危険信号を出して良い筈なのに、ワシなんか、お酒を見ると、よだ れが出て、のどが、ゴクンと鳴るのは、どうしてですか？ 玄米を、食べた事も無い患者が、食物由来のガンに苦しむのは、何故ですか？ 脳は、なぜ警告を発しないのですか？ * * * 水俣病の方々は、何故水銀入りの魚介類を、美味しい美味しいと多食したの ですか？ その時、脳は、何故、警告を発しなかったのですか？ 青山正先生の主張は その出発点で、ワシ、合点出来ません。 脳は、そんなに完全でも、万能でもありません！ * * * 白砂糖は骨を溶かすと言うのに、子供がケーキに、目の色変えて飛び付くのは、 何故ですか？ 白砂糖は、虫歯の強力な味方どすえ。 何故お脳様が、警告しないのですか？ 世間には、こんな事を言う方が居られます。 脳は、万能選手では、ありません。 むしろ、前頭葉の新皮質で考えると、 間違いが多いものです。 脳の古い部分も考えるし、腸などの臓器も考えてます。 これは西原克成先生らの 説です。 脳は、有能ですが、万能でも、神に等しくもありません。 青山先生の検査法 自体。 ワシには参考程度と、思えるのです。 次の文も、似た様な説です。 同じく 承認しがたいですな。 * * * ビタミン不足なんて、自然に生きていれば、絶対に起こらない。 不足したビタ ミンが有れば、 身体が反応して、そのビタミンを含む食べ物を求める。 だから栄養不足は、起 こらない。 欲しいと思う物を食べていれば、健康は維持できる。 ワシ、この説に、反対です。 日清日露戦争では沢山の兵隊さんが、ビタミン B - １ の不足から、脚気で戦病死されました。 あの兵隊さん達。 ビタミン B - １ を求めて、探し回りましたか？ 水が無くて、狂気で水を求めた話は、聞いた事が有ります。 ビタミンを求めた話。 聞いた事、無いです。 脳は、それ程、万能で は、ありません！ ワシは青山正氏の、玄米有害説。 納得、致しかねるんですが、皆様は、どうで しょうか？ 青山正先生から反論が有れば、ここに追加記載します。 *********************************************************************** この段の終りに、高橋コウ正 先生の文を、引用します。 コウは（日ヘンに光） ○ 玄米の有用性と、有毒性を科学的に検討しても、決定的なデータは無い。 よって、〜 の筈だ論を、出ない。 ではあるが、有効性の根拠が不明確なのに、有害性の根拠は明確と、科学 的には出る。 ○ 玄米食の人には、残留農薬に気を付ける事。 大量の野菜か牛乳を摂取して、カルシューム、マグネシュームの欠乏に注 意する事を、助言したい。 *********************************************************************** （ 高橋コウ正先生は、東京大学医学部卒。 同大、物療内科を定年退職。 上記の文は本、自然食は安全か。 に依る 先生の文を拝見すると、玄米食、止めよかな？ 思わないわけ、でもない。 しかしながら、だ。 牛乳を大量に飲め ・・・ の文。 この本の第一章。 新谷弘実先生ら、 牛乳は、止めろ。 飲むな。 に反す。 どっちを取れば良いの？ 迷っちゃうよね。 高橋先生の本。 この先で取り上げる。 上記の文は、孫引きじゃ。 次は先生の本を、直に読んで、書く。 ） *********************************************************************** 蛇足ながら、お米の話題。 ○ 天皇陛下。 毎春のお田植え。 品種は、日本晴れと、マンゲツモチだそう だ。 *********************************************************************** （ マンゲツモチは、満月餅、でしょうかね？ ） * * * 次段では、発芽玄米 への、（ワシの） 疑問を取り上げる。 |
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