* 健康食長寿食を求める、鯨の冒険 * (含)抗ガン 抗加齢学
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* 浅井敏雄先生の説を批判する 4/6 * < アク は、そんなに悪者か? > * く じらの雑誌の中 * * 浅井先生は、<アク> の一語で <アク> の全体を語っておられますが、 なかなか、どうして <アク> も、奥行きが広うゴザンす。 まず、浅井先生の説を見ます。 次いで、批判を加えます。 * * * |
< 玄米の <アク> について、浅井先生の説。> ○ <アク> とは何か? 穀物、野菜、果物等が、食べられない様にする為の 物で、えぐみ の正体である ホモゲンチヂン酸やシュウ酸。 苦味の、アルカロイドや、有機 無機の塩類。 渋みの、タンニン系など。 ほうれん草は、シュウ酸を含み、カルシュームの吸収を低下させる。 ( ここまでは教科書通りで、文句、ご座んせん。 問題は次です。 ) ○ 玄米の胚芽の部分には、食べられない為に、<アク> が有る。 小鳥は、それを知って、加減して食べる? 玄米は、ミネラルが多いから、病気が治るのではない? <アク> が、毒素を引っ張り出すから、直るのである ・・・ ? *********************************************************************** ( アクに、毒素を引っ張り出す能力があるなら、生化学者は、何で見逃して るんですか? アクも分析すれば、単なる 無機 有機の、分子ですよ。 そんな分子の性 情ならば、何で解明されないんですか? それから、毒素とは何んですか? 分子式を示して下さい。 ) * * * ( 浅井先生の説では、前段の <フィチン酸> が、毒素も出すけど、ミネラ ルも同時に出すので、ミネラルが多い筈の玄米食で、 ミネラル不足になる。 と、主張されました。 でも、資料を見て、その 説は、間違いであると判りました。 <フィチン酸> は、加水分解され ないと、吸収されません。 加水分解された <フィチン酸> も、もとの フィチン酸と、同じ働きを、するのですか? など、浅井先生の説は、生化学を知らない、素人のたわごと、です。 ) ************************************* ( さて今度は、<アク> です。 アクもまた、ミネラルを出す? ですと? アクは、シュウ酸だったり、ホモゲンチヂン酸だったりです。 その物質が、ミネラルを人体から持ち出すんですか? どんな方法ですか? ホモゲンチヂン酸に、そんな器用な働きが、出来るんですか? 浅井先生は、そもそも、生化学を勉強なさった事、お有りなんですか? お有りなら、何で、そんな、素人じみた、 天の声、みたい説を、立てるんですか? ) *********************************************************************** < 浅井先生は、<アク> の害を、説かれた。> ○ 玄米は、アクが強く、短命になる? 五分搗(づ)きでも、八分搗(づ)きでも、アク が残る。 米は、精米した方が良い。 アク が無く、健康と長寿によい? 元禄時代より、精白米にしたのは、先人の知恵である? ************************************************************************ ( <アク> が、そんなに悪者か? は、この先で検証します。 でも確かに、精白米の方が、口当たりは、良くご座んす。 本邦の最初は、 大阪城の、秀吉の奥方、淀君だったそうです。 当時の炊飯は、現代みたいに、スイッチポンッ! じゃあ、ない ですからな。 当時の玄米、食べれるようになるまで、大変だったと思います。 でも、ご 馳走だった白米、花のお江戸で、はやり病の、脚気です。 明治の日清、日露戦では、戦死者より多くの脚気患者を出しました。 脚気 衝心(しょうしん)言いましてな。 脚気が、心臓へ来るんです。 それで死ぬんです。 脚気は、ビタミン B1 の不足です。 ビタミン剤で、ケロッと治ります。 ) *********************************************************************** ○ 玄米の胚芽には、油が有る。 保存法が悪いと、酸化して良く ない。 *********************************************************************** ( これには解説が、必要です。 玄米よりも、精白米の方が、酸化し易いの です。 玄米は、表皮そのものが酸化に抵抗しますし、表面には酸化を防ぐ、 酵素が有ります。 だからお米は、脱穀せずに保存するか、玄米で流通させ ます。 これは酸化を、少しでも防ごうとする知恵です。 でも、精白米なら、なるべく 早く 消費し、玄米でも、長期の保存は、止め た方が良いのです。 上の文は、その通りです。 ) *********************************************************************** ○ ヨモギ、松葉、イチョウの葉を生で食べると、強い <アク> で、病気が 治る? ただし、毒素は出るが、ミネラルも出るので、寿命を縮める? *********************************************************************** ( 上の浅井先生の説では、病気の範囲が、定義されてません。 先生の説を 真(ま)に受けて、ヨモギなどを生で食べるのは、読者の勝手ですが、 <アク> にそんな、治癒能があるとは? 本当でしょか? ワシの父は 糖尿病でした。 イチョウの銀杏(ぎんなん)を食べると良いと、 誰かに聞いて、銀杏(ぎんなん)ばかり食べてました。 松葉も、イチョウの葉も、馬鹿には出来ないんですよ。 近代西洋医学は、 斬った張ったには、劇的な効果を発揮しますが、慢性病には、からきし 駄目ですからね。 でも、ヨモギが良いか? 松葉にするかは、 皆様に、お任せします。 ただ、<アク> が、ミネラルを持ち出す説には、賛成出来ません。 どんな機序で、持ち出すんですか? * * * <アク> を、排出する為に、ミネラルを使うと言うのですか? それなら ミネラルじゃなく、使われるのは、酵素ですよ。 酵素を使うのは、<アク> ばかりでは、有りません。 お酒のアルコール も、大量の酵素を消耗します。 タバコも、同罪です。 ですから酒とタバコは止めなさい。 と言うのです。 これらは、ミネラルではなく、酵素を消耗するのです。 ) *********************************************************************** ○ 野菜、果物、肉、魚の <アク> を抜かないと、短命になる? <アク> を抜かずに食べると、寿命を縮める? 毒素と一緒に、ミネラルも、出てしまうから? 大根や人参は、皮を剥いた方が良い。 皮に <アク> が有るから? リンゴも、皮を剥いた方が良い。 皮のままは、よくない。 刺身も良くな い。 ゆがいて <アク> を出せ? *********************************************************************** ( 新谷弘実先生なんかは、果物の皮には、抗酸化酵素が、大量にある。 農薬に気を付けて、皮ごと食べたいものだ ・・・ と書かれている。 どっちが本当なの? と言いたくなる。 ) ( おかずを多く食べると、<アク> も多く摂る事になる? だから浅井先生は 白米と <ニガリ> の這入ってない味噌汁で、粗末な食事をしろ。 と、おっしゃるんですが ・・・・ ) *********************************************************************** ○ 果物、青汁、ナッツ類は、害が有る? 果物、大好きの人は、血液が薄く、腸の弱い、冷え性です? 果物を多食すると、臓器は肥大して、機能低下となる? ピーナッツ、アーモンド、ナッツ類を、過食してはいけない? <アク> が大量に残っているから、寿命を縮める? リンゴは、一切れ。 ミカンは、三房(みふさ)で、充分? <アク> が、身体の機能を低下させる? オカズを多く食べると、<アク> を、大量に摂る事になる? *********************************************************************** ( 本当でしょうか? と、聞きたくなります。 だいたいです。 浅井先生は 自説の如く、本当に、白米と味噌汁の、粗食なんでしょうか? 一ヶ月ばかし、先生のお傍で、拝見いたしたく思います。 ) ( ワシの例えは、ふらち、ですが ・・・・ 新興宗教の教祖なんかに、信者 には、<おまんこ> 、完全に禁止しておいて、 ご自身は、セックスの供宴に、浸(ひた)り切っておられる方が、散見され ますからね。 ま、この一文には、文句、来ますかな? ) ( もっとも人様(ひとさま)に、アルコールは、いかん! 飲むなッ! と、言いながら、ワシ自身、今も ニッカ 竹鶴を、チビチビやってますからな。 他人様を、あれこれ言う資格、元より、ご座んせんのですが ・・・ ) ************************************************************************ <アク> は、そんなにも悪いもの ・・・ なんでしょうか? 次の段では、<アク> が、そんなに悪者かどうか? を、 資料にて、考察します。 |
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